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君子食堂獲500萬美元Pre-A輪融資,加速美國中餐市場升級
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2019-11-13 08:42:27 君子食堂獲500萬美元Pre-A輪融資,加速美國中餐市場升級

君子食堂由三位耶魯中國留學生在美國創立。

【獵云網(微信:ilieyun)北京】11月13日報道

獵云網獲悉,2019年11月,美國現代中餐連鎖品牌君子食堂完成了500萬美元Pre-A輪融資。

該輪融資的領投方是美國最大沙拉連鎖品牌Sweetgreen天使投資機構LDR Ventures;其他投資方包括百年前由餐飲起家的投資公司DOM Capital、耶魯法學院教授“虎媽”Amy Chua、麥肯錫前全球CFO Gregory Ho、女性主導的風投公司SoGal Ventures 執行合伙人孫伊晴、紐約餐飲巨頭飲食集團Union Square Hospitality Group董事長Chip Wade,九贏創投和優基金等。

君子食堂由三位耶魯中國留學生在美國創立,通過品牌化、連鎖化和管理本地化等方式,將已在海外廣泛存在的中餐業進行了現代化升級,進一步融入全世界的美好日常生活。

據了解,君子食堂會將這輪資金用于建設更多紐約的junzi kitchen實體門店及與Zuul Kitchens、Kitchen United、Cloud Kitchens等美國共享廚房品牌合作的共享廚房店。同時君子食堂將啟動將美國市場大量傳統中餐外賣店存量收購升級業務模式的試運營。

“君子食堂具備完美的成功條件,美味的食物、對中國文化和烹飪歷史的傳承和發揚、熱情而多元化的團隊,還有創新的技術。他們在引領餐飲行業在服務客戶方面從單一渠道到多渠道的轉變。”LDR Ventures聯合董事總經理Drew Koven說道。

君子食堂已在耶魯大學、紐約大學、哥倫比亞大學和時代廣場等地標性核心區域開設門店,并成為當地評分最高的中餐連鎖餐廳,以極強的品牌意義顯著改變了中餐的形象。數據顯示,中餐連鎖品牌在美國主要點評網站Yelp的用戶評價普遍偏低,平均分僅為2.9/5,而君子食堂以4.3的平均分位列全美中餐連鎖品牌第一。

在中國已經基本成熟的共享廚房模式在美國進入快速發展期,幾家競爭品牌都獲得了大量的風投資金,包括最近獲得Google Venture等投資四千萬美金的Kitchen United,由優步共同創始人Travis Kalanick創立的Cloud Kitchens,和獲得天使輪投資的紐約品牌Zuul Kitchens等案例。君子食堂和紐約第一家共享廚房公司Zuul Kitchens的合作店也已于11月初開業。目前,君子食堂的送餐和配餐服務范圍基本覆蓋紐約曼哈頓。君子食堂將致力于成為共享廚房中最好的中餐產品提供商,驗證輕資產外賣擴張模式的可行性。

與此同時,君子食堂將在未來六個月內,研發和測試針對中餐外賣店進行收購和升級的商業模式,為未來進行全美中餐升級改造積累經驗。據調查,在美國46000家中餐店中,超過28000家為以外賣為50%以上收入來源的中餐外賣店,而中餐外賣在美國總年銷量高達150億美元。中餐外賣店的華裔老板多已接近退休的年齡,而他們的后代往往不愿意接管父輩的店鋪,導致這些中餐廳最終被出售或關閉。

此外,由于幾十年來,中餐外賣店主要以華裔家庭作坊式管理的形式存在。隨著國內生產總值的不斷提升,中國赴美勞動力移民顯著下降,美國華裔員工工資在過去五年內急速上漲80%,加劇了傳統中餐外賣店的倒閉潮——根據君子食堂團隊提供的市場調查數據,2018年超過2800家中餐外賣店關閉,約占所有美國中餐外賣店的10%。而數據顯示,74%的美國人每月至少吃一次中餐,美國中餐已被證明是兩百億美元的存量市場。針對以上問題和為了彌補中餐供需之間日益擴大的差距,君子食堂將啟動中餐外賣店的升級計劃。

君子食堂的創始人兼首席執行官趙勇表示:“君子食堂在美國市場的成功源于對融入和服務于每個本地市場的努力。通過全部雇傭和培訓非華裔店內管理團隊,我們希望建立能在海外市場更具持續性的發展模式。君子食堂將用高效的連鎖管理系統和充足的美國員工替代作坊式管理、改善華裔員工稀缺的窘境,從而滿足美國市場對中餐的強勁需求。而在產品端,我們將以受美國主流市場歡迎的蓋面、蓋飯、卷餅、餃子等產品去容納更多更好的中國味道,提升中餐的體驗和價值感受。”

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